Relais Bernard Loiseau
| Le Relais Bernard Loiseau | ||
 Restaurant deux étoiles Relais Bernard Loiseau, à Saulieu en Bourgogne, d'Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron. | ||
| Présentation | ||
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| Coordonnées | 47° 16′ 47″ nord, 4° 13′ 56″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Saulieu | |
| Adresse | 2, rue d'Argentine 21210 Saulieu | |
| Fondation | 1932 | |
| Site web | bernard-loiseau.com | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Alexandre Dumaine Claude Verger Bernard Loiseau Patrick Bertron |
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| Type de cuisine | Restaurant gastronomique | |
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La Côte d'Or, appelé aujourd'hui Le Relais Bernard Loiseau, est un restaurant gastronomique et hôtel de Saulieu, sur l'ancienne Nationale 6, en Bourgogne.
Il est successivement tenu par les chefs cuisiniers Alexandre Dumaine, Claude Verger, Bernard Loiseau puis Patrick Bertron, et noté deux étoiles par le Guide Michelin et 17/20 par le guide Gault et Millau.
Le bâtiment a été inscrit monument historique par arrêté du [1].
Historique[modifier | modifier le code]
Obtenant sa troisième étoile au Guide Michelin en 1991, le restaurant la perd en 2016[2]. Rebaptisé Relais Bernard Loiseau en juin 2003[3], à la suite de la tragique disparition de ce dernier au mois de février de la même année, le restaurant seul reprend son nom initial, La Côte d'Or en septembre 2019[4].
Le Relais Bernard Loiseau est également un hôtel (5 étoiles), comportant 32 chambres[5],[6],[7].
Chefs cuisiniers[modifier | modifier le code]
- 1932 à 1964 : Alexandre Dumaine
- 1964 à 1975 : Claude Verger
- 1975 à 2003 : Bernard Loiseau
- Depuis 2003 : Patrick Bertron
La Villa Loiseau des Sens[modifier | modifier le code]
En 2017, le Relais Bernard Loiseau ouvre un spa de 1 500 m2 situé à côté de l'établissement principal. Le projet a été conçu par Dominique Loiseau, femme de Bernard Loiseau. Il a reçu trois prix dont le meilleur Spa 2018 des European Hôtel Awards et le Grand Prix du Jury 2019 des Gala Spas Awards[8],[9]. Ce nouvel établissement, dédié au bien-être[10], et qui a coûté 6 millions d'euros, s'élève sur quatre niveaux et comporte un nouveau restaurant axé sur les produits bio et végétariens[11]. La cuisine y est réalisée par le Chef japonais Ito Shoro[12].
Photographies[modifier | modifier le code]
- Restaurant
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Le restaurant vu de l'extérieur. -
Le restaurant vu de l'extérieur. -
Vue du bar. -
Table de la salle Bernard Buffet, avec des tableaux authentiques du peintre.
- Jardin et piscine
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Notes et références[modifier | modifier le code]
- Notice no PA21000057, sur la plateforme ouverte du patrimoine, base Mérimée, ministère français de la Culture
- Alice Bosio, « Dominique Loiseau, la force de continuer », Le Figaro, cahier « Le Figaro et vous », 19-20 juin 2021, p. 44 (lire en ligne).
- Jean-Charles Schamberger, « La Côte d'Or devient le Relais Bernard Loiseau », sur neorestauration.com, Néorestauration, (consulté le ).
- « Actualités », sur Les Nouvelles Gastronomiques /…, (consulté le ).
- « Le spa, une bouffée d'air pour le Relais Bernard Loiseau », sur Les Echos, (consulté le )
- « Le Relais Bernard Loiseau à Saulieu », sur Le Figaro, (consulté le )
- Fanny Guénon des Mesnards, « Le Relais Bernard Loiseau, un château-hôtel pour un week-end d'automne », sur AD Magazine,
- Condé Nast, « Pourquoi la Villa Loiseau des Sens a reçu le titre de plus beau spa d’Europe ? », sur Vogue France, (consulté le )
- Alexandra Guyot, Sylvie Hinger, Stéphanie Loth, « Gagnez une journée bien-être dans la Villa Loiseau des Sens pour deux personnes ! », sur France bleu,
- « En Bourgogne, un Saulieu nommé plaisir », Le Temps, (ISSN 1423-3967, lire en ligne, consulté le )
- « Qu'est-ce que Loiseau des Sens, le dernier né du groupe Loiseau ? », sur France 3 Bourgogne-Franche-Comté, (consulté le )
- « La Villa Loiseau des Sens, l'adresse bien-être d'exception en Bourgogne », sur Journal des Femmes.fr, (consulté le )
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
- Liste des monuments historiques de la Côte-d'Or
- Liste de cuisiniers
- Liste des restaurants deux et trois étoiles du Guide Michelin
Liens externes[modifier | modifier le code]
- Ressource relative à l'architecture :
- www.bernard-loiseau.com
